La ricetta della crostata di tagliatelle con funghi salsiccie e macinato non si può certo dire che sia leggera ma ha un gusto ed una sostanza che pochi altri primi potranno eguagliare. La crostata di tagliatelle è un must della famiglia Nicodemo ed è spesso la protagonista delle feste e […]
In questa minestra napoletana si combinano tre “diamanti” della cucina invernale, ovvero verza, patate e fagioli. Nella tradizione della cucina partenopea, la concezione di “minestra” è alquanto singolare. Infatti, che si tratti di sole verdure, o di minestra con la pasta o con il riso, questa non dovrà mai essere […]
La ricetta del risotto radicchio e fontina è una ricetta tipica trevigiana, di facile esecuzione e dal gusto particolare ed appetitoso. Un piatto che si realizza velocemente, il radicchio non richiede una eccessiva cottura. Realizzazione molto profumata e bella anche da presentare, accompagnata da un buon vino rosso corposo, darà […]
La preparazione della ricetta della pasta con noci piselli e pancetta è la mia personale maniera di onorare la stagione autunnale che inizia a far capolino con le sue bontà, prime fra tutte le noci fresche. Non ho resistito ed ho unito sapori semplici in un piatto facile da preparare […]
La ricetta della pasta con pomodorini del piennolo, pancetta affumicata e caciocavallo podolico riesce con pochi ingredienti a esprimere un gusto ed un sapore intenso tra il sapore affumicato della pancetta tagliata a dadini e l’inconfondibile aroma del caciocavallo. La cucina è spesso fatta di pochi ma buoni ingredienti. Ingredienti […]
La pasta alla mugnaia, Originaria di Elice, piccolo borgo nell’ entroterra pescarese, e’ un fantastico connubio di ingredienti tipici abbruzzesi. Il mio cuore e’ per meta’ abbruzzese. Da quando sono nata, le parole: Vacanze, Mare, Estate, le identifico con SILVI Marina. Piccolo paese affacciato sul mare nella provincia di Teramo. […]
Vi presento una ricetta leggera e perfetta per il periodo estivo: La Pasta all’ortolana un primo piatto di pasta con ingredienti di stagione. Ieri mattina l’odore della terra bagnata, mi ha regalato una piacevolissima sensazione ed un magico sentore di orto con profumi e rumori caratteristici ed unici allo scrosciare […]
Le barchette di melanzane e ziti al forno napoletani presentate in un modo “diverso”? Siete dei maniaci delle melanzane? Scegliete quattro melanzane molto grandi e dalla forma allungata e quando preparerete il sugo di pomodoro, lasciatelo cuocere molto lentamente a fiamma bassa e con il coperchio leggermente sollevato. Così facendo […]
So che fa caldo e non tutti riescono a pensare alla Pasta al forno con crema di melanzane come un piatto estivo ma io sono convinto che sia il primo piatto jolly per eccellenza. Un pranzo con gli amici, una voglia di calorie e perchè no, un sostanzioso spuntino in spiaggia… […]
Un piatto squisito, salutare ed al profumo dell’estate. L’incontro dei colori italiani, il pomodoro, re della cucina mediterranea, il riso che veste con gusto e leggerezza ogni piatto ed il basilico fresco. Una portata davvero accattivante e perfetta se avete amici a cena. La preparazione è super facile! Ingredienti per […]
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