L’amatriciana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del piccolo paese di Amatrice, in provincia di Rieti. In questo articolo, scopriremo come realizzare una versione scomposta di questa ricetta, rendendo l’esperienza gastronomica ancora più interessante e coinvolgente. Prima di addentrarci nelle sue varianti, però, esploriamo brevemente la storia […]
La ricetta sformato di pasta con funghi e formaggi unisce due mie passioni invernali: i funghi “chiodini” ripassati in padella e un tris di formaggi molto particolare. Dopo l’ultima esperienza con il contest dei formaggi svizzeri ho potuto apprezzare il sapore del Gruyère che ho unito con il formaggio di […]
La ricetta dei ravioli rossi con semi di papavero fatti in casa farciti con la barbabietola rossa, l’ho trovata in uno dei miei libri di cucina e mi ha ispirato, perchè amo la barbabietola, le patate, le spezie e anche la pasta fresca e non ultimo amo i colori ed […]
La ricetta della pasta alla boscaiola a modo mio è una variante della classica ricetta della pasta alla boscaiola con qualcosa in più. Una ricetta completa come piatto unico dal sapore corposo. Il gusto della carne, la dolcezza dei piselli, il sapore di terra dei funghi e quel pizzico di […]
La ricetta fusilli con la Genovese è una delle mie preferite. Adoro le cipolle in ogni loro forma ed espressione gastronomica. Questa ricetta delle pasta alla genevose estiva è stata realizzata da Maria Luisa e Lina Fischetti e Maria Grazia Luongo del ristorante Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda (in provincia […]
La ricetta della pasta con crema di peperoni sorprende per semplicità, gusto e leggerezza sia che usiate il vostro fidato Bimby o che invece usiate pentole e mestoli. A dispetto di quanto possiate pensare é un piatto leggero e gustoso con una bella persistenza al palato grazie al pecorino romano […]
La ricetta pasta zucchine speck e pesto soddisfa anche i palati più esigenti. Una dolce crema di zucchine, la nota sapida dello speck tagliato a listarelle sottili ed il brio del basilico con un paio di cucchiaini di pesto. Una generosa spolverata di parmigiano reggiano e pecorino romano per amalgamare […]
I Ravioli al vapore sono nell’immaginario comune uno dei simboli gastronomici dell’Oriente. Molto amati anche in Europa, i ravioli cinesi sono particolarmente diffusi – oltre che in Cina – anche in Giappone e Corea dove vengono mangiati come antipasto o come spuntino. In Asia la loro forma e il loro […]
Oggi vi presentiamo la ricetta della pasta con zucchine e provolone del monaco Questo piatto è il protagonista del nostro menù “verdure, che passione!” E si caratterizza la per la presenza di uno dei nostri formaggi più rinomati: il provolone del monaco. Lo sapevate che quelli originali sono solamente quelli […]
La ricetta della lasagna napoletana è una garanzia di qualità. Una esplosione di sapori il cui vero segreto è alla base. Volete fare un eccellente lasagna? Perfetto: il ragù deve essere superbo, lasciato cuocere a fuoco lento e denso al punto giusto. Preparate la mia ricetta della lasagna napoletana e […]
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