La nostra pizza fritta Montanara napoletana è un peccato di gola che potremmo pur concedercelo ogni tanto vero? Versione mini di un classico della frittura napoletana reso immortale dalla splendida pizzaiola Sofia Loren nel bellissimo film di Vittorio de Sica “L’oro di Napoli”. Un mix perfetto di gusto e consistenza […]
La ricetta della parmigiana di melanzane estiva è una variante della classica e buonissima parmigiana di melanzane: una versione più fresca e light in vista dell’estate per gli amanti delle melanzane. Ideale come accompagnamento ad un secondo alla brace. Preparata in mini porzioni può anche essere un simpatico antipasto in […]
Oggi vi presentiamo la ricetta della pasta con zucchine e provolone del monaco Questo piatto è il protagonista del nostro menù “verdure, che passione!” E si caratterizza la per la presenza di uno dei nostri formaggi più rinomati: il provolone del monaco. Lo sapevate che quelli originali sono solamente quelli […]
I tortini al cioccolato con l’interno caldo non hanno stagione e sono perfetti anche in primavera. Magari lo avete mangiato al ristorante e pensate sia impossibile da replicare a casa. Sbagliato: in poche mosse vi spiegano come fare un dolce che è sinonimo di “peccato di gola” e che stupirà i […]
La ricetta Polpette di manzo alla crema è una facile rivisitazione di una ricetta tipica Napoletana che arricchisce di gusto un caposaldo della nostra tavola. La cottura con l’aiuto del brodo aggiunge cremosità al condimento e rende l’impasto delle polpette morbido e mai secco. Ingredienti per la ricetta delle polpette di […]
Non pensiate che le insalate di pollo siano tutte uguali. Vi presento una variante estremamente gustosa con noci, peperoncino e mollica di pane. Assaggiare per credere e ben presto diventerà uno dei vostri piatti estivi preferiti. ingredienti insalta di pollo Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo lessato 1 […]
Non pensiate che le insalate di pollo siano tutte uguali. Vi presento una variante estremamente gustosa con noci, peperoncino e mollica di pane. Assaggiare per credere e ben presto diventerà uno dei vostri piatti estivi preferiti. ingredienti insalta di pollo Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo lessato 1 […]
Vi serve un’idea sfiziosa per un secondo leggero o per un antipasto gustoso? Nella tradizione dei finger food alla napoletana vi presento una ricetta estiva molto coreografica per una cena o un pranzo in compagnia. Fettine di vitello magro avvolte nello speck. Ingredienti involtini speck e provola 300 g. carne […]
Credo che ci siano poche ricette che riescano ad innescare immediatamente una serie di rimandi ad un luogo come fa il nostro dolce per eccellenza: il Babà. Nell’ampia gastronomia napoletana spicca il rè dei dolci. Spesso si sottovaluta la difficiltà di un dolce che deve essere morbido e bagnato al […]
Da una famiglia con una forte tradizione nel mondo del commercio di carne, la passione per le rosse fettine non poteva che essere fortemente presente nel mio libro di ricette. In pochi minuti e con ingredienti semplici, potrete preparare un piatto della cucina tipica campana: scaloppine alla Sorrentina. Ingredienti per […]
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