Ricetta crostata di tagliatelle con funghi salsicce e macinato

La ricetta della crostata di tagliatelle con funghi salsiccie e macinato non si può certo dire che sia leggera ma ha un gusto ed una sostanza che pochi altri primi potranno eguagliare. La crostata di tagliatelle è un must della famiglia Nicodemo ed è spesso la protagonista delle feste e delle riunioni familiari.

Che ne dite di provarla per le prossime feste di Natale^

Ingredienti per 6 la crostata di tagliatelle

750 gr di tagliatelle all’uovo medie
500 gr di carne macinata (manzo)
tre salsicce di maiale
1 barattolo di funghi misti all’aqua
160gr scatole di piselli finissimi
300gr di provola fresca
150 gr di prosciutto cotto
3 uova
1 carota
1 cipolla
sedano
3 pomodorini ciliegini
vino bianco secco
parmigiano reggiano
olio evo
burro
sale
pepe
pane grattugiato

Procedimento per la ricetta crostata di tagliatelle con funghi salsicce e macinato

Fate un soffritto in abbondante burro e olio con carota, cipolla e sedano tritati finemente;

Lasciate appassire la cipolla senza cuocerla troppo.

Unite la carne macinata con due salsicce preparate a grana grossa e private del budello;

Fate rosolare finché la carne non prende colore. Quando gli ingredienti iniziano a dorarsi, aggiungi il vino e fate sfumare;

Aggiungere i funghi dopo averli lavati e sgocciolati, i piselli e i tre pomodorini.

Versate 1/2 bicchieri di acqua calda per far cuocere a fuoco medio.

Cuocete le tagliatelle al dente, scolate e aggiungere in un tegame da forno il sugo con alcuni riccioli di burro ed parmigiano. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Create degli strati alternando il sugo, le tagliatelle, il prosciutto cotto tagliato a listaselle e la provola. Terminate con una generosa spolverata di parmigiano.

Versate le uova battute il parmigiano, il pan grattato e alcuni riccioli di burro.

Infornare 20 minuti per far sciogliere provola e burro con il ruoto coperto dalla carta stagnola (per non far seccare gli ingredienti).

Buon appetito e fatemi sapere.