Ricetta polpette ceci patate e pancetta

La ricetta delle polpette di ceci patate e pancetta è facile e veloce da preparare ma con un gusto intendo e deciso. Pochi ingredienti, facili da reperire in tutte le cucine, per preparare un secondo piatto simpatico anche quando non si è preparati ad un commensale in più.

Provate a giocare con le verdure di accompagnamento o con il salume di farcitura e avrete pronte diverse varianti per un buffet freddo per le vostre feste.

INGREDIENTI RICETTA POLPETTE DI CECI PER 4 PERSONE

400 g dì ceci, lessati e ben scolati o in scatola
200 g di patate a pasta farinosa, cotte
200 g di farina bianca tipo 00
200 g di pancetta affumicata a dadini
100 g di Parmigiano reggiano, grattugiato
2 tuorli
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe

1 cucchiaio colmo di farina (20 g) per infarinare

olio di arachidi q.b. per friggere

PREPARAZIONE DELLA RICETTA DELLE POLPETTE CECI PATATE PANCETTA

Tritare i ceci: 5 sec./vel. 7-8. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la patata cotta e la farina tipo 00; frullare: 8 sec./vele 3-4.

Unire la pancetta, il prezzemolo, il Parmigiano, i tuorli, il sale e il pepe; amalgamare: 20 sec/P/vel. 3-4.

Formare con il composto delle polpette, passarle leggermente nella farina, poi friggerle in pochissimo olio di arachidi.

Servire le polpette calde.