La domenica sera è dedicata alla cucina e al relax. Ieri abbiamo preparato un sofficissimo e saporito Babà Rustico “light” con emmenthal e prosciutto cotto (la gravidanza di
Monica limita un po’ l’estro culinario ma va benissimo così).
Ecco la ricetta e calcolate bene i tempi di lievitazione se volete servirla ancora calda.
Ingredienti per 6 persone:
300g di latte;
30g di zucchero;
1 cubetto di lievito;
4 uova;
50gr di Olio di semi;
650gr di farina tipo 00;
10 gr di sale;
200gr di prosciutto cotto tagliato a dadini (o altro salume a piacere);
200gr di emmenthal;
100gr di parmigiano reggiano.
Versare 300 gr di latte, lo zucchero ed il lievito e impastare 1 minuto a 37′ velocità 3.
Aggiungere le 4 uova, l’olio, la farina ed il sale e mescolare 30 secondi a velocità 6 e subito dopo 2 minuti con l’impostazione spiga.
Lasciate lievitare l’impasto per un’ora nel boccale coprendolo con un panno umido.
Trascorsa l’ora riprendere l’impasto lavorandolo 2 minuti con l’impostazione spiga.
Versare l’impasto in uno stampo ampio circa 28 cm precedentemente imburrato e infarinato. Lasciatelo lievitare per un’ora coperto sempre da un panno umido.
Alla fine infornare per trenta minuti a 180′ preriscaldato ed impostato con funzione statico. Fate attenzione a posizionare la taglia non troppo in alto per evitare che si cuocia troppo nella parte alta e resti cruda sotto.
Provare per credere e buon appetito.