Arrosto di maiale alla birra con patate al forno

L’ arrosto di maiale alla birra con patate al forno é senza dubbio uno dei miei secondi preferiti. Con un minimo di organizzazione potrete preparare un secondo piatto invernale ricco di gusto con un budget limitato ma che saprà conquistarvi.

Ingredienti arrosto al forno per 4 persone

1,5 kg di arista di maiale
740 g di patate a pasta gialla
1 bottiglia di birra chiara da 66cl
Olio evo
Aglio
Rosmarino
Salvia
Pepe nere i grani
Sale

Procedimento per l’arrosto al forno per 4 persone

Tagliate finemente uno spicchio grosso di aglio.

Versate una quantità abbondante di olio in un recipiente abbastanza grande da poter contenere a bagno maria il vostro trancio di maiale.

Unite l’aglio, gli aromi e la birra.

Riponete l’arrosto e rigiratelo nel composto per farli insaporire a fondo. Lasciate riposare per circa 1 ora.

Se non avete tempo, lasciatelo immerso il tempo di riscaldare il forno e pelare le patate

Pendente un tegame da forno anti aderente e riversateci l’arrosto con tutto il soggetto.

Infornate a 180° per riscaldato.

Lasciate cuocere per circa 10/15 minuti fino a quando non inizierà a rosolarsi.

Nel frattempo pulite, tagliate a cubetti e mettete in acqua fredda le patate.

Scolate le patate e conditele con olio, rosmarino, sale e pepe e girate

Per amalgamare gli ingredienti.

Unite il tutto con l’arrosto e lasciate cuocere per circa 40 minuti aggiungendo una tazzina di acqua se le patate si dovessero asciugare troppo (capita con alcune qualità di patate).

Poco prima del termine della cottura, tirate il tegame dal forno e praticate delle profonde incisioni nella carne, di infornate accendendo la funzione gril e lasciate rosoare carne e patate.

Servite caldo con il suo sughetto e come sempre, buon appetito.