Vi serve un’idea sfiziosa per un secondo leggero o per un antipasto gustoso? Nella tradizione dei finger food alla napoletana vi presento una ricetta estiva molto coreografica per una cena o un pranzo in compagnia.
Fettine di vitello magro avvolte nello speck.
Ingredienti involtini speck e provola
- 300 g. carne di vitello tagliata molto sottile
- 200 g. provola fresca affumicata
- 150 g. di speck
- 40 g. burro
- una confezione di rucola
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- parmigiano reggiano
Adagiare su ogni fettina di speck una fettina di carne, salare e pepare la carne, aggiungere un cubetto di provola.
Piegare lateralmente la carne sul cubetto di provola affinche’ quest’ultima non fuoriesca in cottura.
Arrotolare l’involtino.
In una padella sciogliere il burro e far rosolare gli involtini per 5 minuti su entrambi i lati.
A parte condire la rucola con olio, sale, pepe, limone e scaglie di parmigiano.
Una volta cotti gli involtini adagiare sulla rucola e versarvi sopra il fondo di cottura.
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