Come non amarle?! Mi chiedo sempre come si faceva in Europa prima del loro arrivo nel XV-XVI secolo. E’ un vero dono della natura, inutile elencare la bontà delle varietà e la molteplicità e versatilità di utilizzo.
Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le stagioni. Infatti, visto che “Scipione” ha invaso le nostre città e sembra non abbia nessuna voglia di lasciarci, ho preparato una ricetta estiva, ovvero un’insalata di patate veloce, gustosa e soprattutto fresca. Da tenere pronta in frigo e tirare fuori solo un attimo prima di mangiarle.
La loro già citata versatilità, permette di consumarle come contorno o ARRICCHIRLE e creare un piatto unico risolvi cena!!
Per i più curiosi come me, lascio un’altra chicca.
ingredienti ricetta patate saporite
Ingredienti per 4 Persone:
– 600 gr patate a pasta bianca
– olio extravergine oliva
– 3 cucchiai di maionese
– 4 cucchiai di yogurt bianco
– paprika dolce qb
– sale qb
– pepe qb
– basilico fresco
– prezzemolo fresco
Per arricchirle e renderle un piatto più “sostanzioso”:
– 2 uova sode sbriciolate
scaldare le patate
Lavare bene la patate e lessare in abbondante acqua salata. La cottura dipende dalla grandezza, saranno cotte quando si riesce ad infilare una forchetta al loro interno senza forzare troppo.
pelarle e farle raffreddare
Farle raffreddare e versare un filo d’olio in modo che non anneriscano.
unire la maionese e lo yogurt
In una ciotola emulsionare la maionese con lo yogurt. (Light o non light dipende solo dal vostro gusto, o dal vostro senso di colpa…)
aggiungere gli aromi
Spolverizzare le patate con il pepe, il sale (ho usato il SALE BLU di Persia dal tono profumato e più delicato),un po’ di paprika dolce, basilico e prezzemolo sminuzzati.
Girare per bene ed aggiungere l’emulsione di maionese e yogurt, continuando ad amalgamare con cura per non sfaldarle.
coprire e conservare in frigo
Mettere in frigo per un’ oretta. Al momento di servire, spolverizzare ancora un po’ di paprika.
ricetta patate saporite con yogur e maionese
Buon appetito, e fornitevi di una fetta di pane in modo da “ripulire” per bene il piatto!!
Se volete creare un piatto unico, aggiungere 2 uova sode sbriciolate grossolanamente, saranno irresistibili!!
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