Asparagi fasciati. Un contorno o antipasto che non ti aspetti

Gli asparagi fasciati sono un contorno sano e gustoso, da proporre come accompagnamento ad un secondo di carne o anche a delle uova strapazzate. Grazie alla consulenza di una esperta della nutrizione, scopriamo assieme tutte le caratteristiche nutritive degli ingredienti per imparare ad abbinare in modo sano ed inteligente gli alimenti che prepariamo (sopratutto quando siamo a dieta).

Ingredienti degli asparagi fasciati per 4 persone

250 gr di Asparagi
100 gr di speck
parmigiano reggiano
olio extravergine di olivo
sale
pepe

Ricetta degli asparagi fasciati per 4 persone

Lessate 250 gr di asparagi in acqua bollente e salata per 7/8 minuti.

Scolateli delicatamente e fateli raffreddare.

Avvolgere gli asparagi con due fettine di speck e riponeteli in una pirofila da forno.

Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, una generosa spolverata di parmigiano Reggiano, sale e pepe.

Mettete in forno preriscaldato (funzionalità’ statico) per venti minuti a 200 gradi.

Serviteli caldi e buon appetito.

Proprietà nutritive degli ingredienti per la ricetta degli asparagi fasciati

Proprietà nutrizionale dell’asparago:
Ricco di sostanze utili all’organismo, come asparigina e potassio, per un’azione disintossicante, di acido folico (Importante per combattere l’anemia), vitamina A, B1,B2, C, E, è inoltre lassativo e rimineralizzante. Sembra che sia in grado di ridurre la presenza di glucosio nelle urine dei diabetici. Fornisce circa 27 kcal/100 gr.

Proprietà nutrizionale del pepe nero:
Il pepe nero figura tra i rimedi della medicina ayurvedica ed è utilizzato per favorire la digestione e per stimolare il metabolismo, in quanto aiuta la termogenesi, ed è per questo che è un ottimo coadiuvante nelle diete dimagranti e per combattere l’obesità. Inoltre la “piperina”, l’alcaloide contenente nel pepe, stimola la secrezione dei succhi gastrici, facilitando il processo digestivo e agevola l’assorbimento dei nutrimenti traendo il massimo beneficio dal cibo ingerito.

Proprietà nutrizionale speck:
Ha un elevato contenuto proteico e lipidico.
Fornisce circa 300kcal/100 gr.

Proprietà nutrizionale del parmigiano reggiano:
Contiene solo il 30% di acqua e il 70% di sostanze nutritive. E’ un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.
Fornisce circa 392kcal/100 gr.