Ricetta della torta di mele originale americana – la vera apple pie

Summary La ricetta della torta di mele originale americana prevede una buona base croccante e friabili ed un impasto morbido da mangiare caldo e con i pezzi di mela ben in evidenza.

• 2 1/2 tazze Farina
• 1 cucchiaio sale
• 20 cucchiai burro tagliato a tocchetti
• 120 gr formaggio GOUNDA grattugiato
• 7 cucchiai acqua fredda
• 3 pz mele (Granny Smith) da tagliare in 4 parti
• 6 cucchiaini zucchero semolato
• 1 cucchiaio cannella
• 1/4 cucchiaino sale
• 3 cucchiai amido di mais
• 1 pz albume sbattuto

Directions

• Sbatti insieme la farina, il sale e ed il formaggio grattugiato Gouda in una grande ciotola.Utilizzando un robot da cucina, unisci il burro e farina e crea un composto morbido fino a quando i pezzi di burro più grandi avranno le dimensioni di un pisello.
• Ora aggiungi l’acqua fredda e impasta ancora fino a quando il composto non diventa omogeneo.
• Rimuovi l’impasto dalla ciotola e stendilo fino a creare due dischi delle dimensioni adatte al ruoto che andrai ad utilizzare. Avvolgi i dischi nella pellicola e mettili in frigo.
• Aggiungere le fette di mela in una ciotola grande e versarci l’acqua bollente.Coprite la ciotola e mettere da parte per dieci minuti.Scolare le mele del tutto e lasciate riposare in un colino nel lavandino, lanciando di tanto in tanto fino a completa asciugatura, circa 10 a 15 minuti. Mele Rientro in grande ciotola e aggiungere zucchero, cannella, sale e farina di granturco, e mescolate fino a quando le mele sono uniformemente rivestiti. Set composto da parte.
• Impostare il forno statico a 250° e preriscaldate.Foderate il fondo di una tortiera di circa 12 cm di diametro con il primo strato di pasta frolla.Stendete la farcitura della torta.

  Ricoprite l’impasto con una serie di strisce di pastafrolla messe a formare una grigia obliqua.
• Spennellare la torta in modo uniforme con il bianco d’uovo e poi cospargere uniformemente con un cucchiaio di zucchero.Cuocere fino a quando la parte superiore non sarà dorata dorata, circa 20 minuti.Ridurre il calore a 150° C e continuare la cottura fino a quando il fondo non sarà anch’esso dorato (circa 25 minuti).

  Se i bordi sono troppo rosolati, è possibile coprire con carta stagnola per proteggerli. Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di servire.