Torta ricotta e cioccolato. Ricetta dolce facile e leggera

La torta ricotta e cioccolato è facile da preparare e con un impasto soffice ideale per la colazione. La preparazione della torta ricotta e cioccolato vi impiegherà pochissimo tempo ma la soddisfazione al primo morso vi posso assicurare che sarà veramente notevole.

Ad Avellino inizia a cadere la prima neve e la domenica è una goduria starsene a casa a giocare con Lorenzo e Monica mentre dal forno si propagano profumi invitanti. Che ne dite di servirlo con una tazza di cioccolatta calda fondente o meglio ancora aromatizzata all’arancia?

Ingredienti per la torta ricotta e cioccolato:

• 250 gr. di ricotta (io ho usato la Ricotta Santa Lucia Galbani andrà benissimo)
• 200 gr. di farina 00
• 200 gr. di zucchero
• 50 gr. di burro (da ammorbidire)
• 2 uova medie
• 150 gr. di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione della torta ricotta e cioccolato:

Ammorbidite un pezzetto di burro nel microonde per qualche secondo.

Con una piccola parte, imburrate lo stampo da plum cake (oppure una tortiera di piccole dimensioni).

Infarinate lo stampo facendo attenzione ad eliminare la farina in eccesso.

Mescolate le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, la ricotta ed un pizzichino di sale. Se usate il Bimby (come ho fatto io) inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 20 secondi a vel. 5.

Aggiungete la farina, la vanillina e il lievito. (Per il Bimby 30 secondi a vel. 7.)

Versate i pezzetti di cioccolato e mescolate (Pe ril Bimby 5 secondi a vel. 3).

Versate l’impasto nello stampo e infornatelo a 170° preriscaldato con funzione statico (o meglio ancora “Torta” per i forni più moderni) per circa 30 minuti (controllate la cottura con uno stecchino di legno che dovrà essere asciutto).

Lasciatelo raffreddare, impiattate la torta e spolveratelo di zucchero a velo.

Buon appetito