Antipasto alla napoletana con i crostini strapazzati


La ricetta dei crostini con uova, prosciutto e formaggio è un antipasto insolito per una cena simpatica o un secondo golossissimo e veloce da preparare.

Avevo una gran voglia di qualcosa di accattivante per gli occhi e per il palato.
Qualcosa di sfizioso tipo da pub, quando sai in anticipo che la soddisfazione è elevatissima, ma le calorie altrettanto. Credo di esserci riuscita benissimo!
Provare per credere!!

Ingredienti ricetta crostini strapazzati

Per 2 persone come cena o per 6 persone come antipasto:

  • 6 fette di pane casereccio
  • 3 uova
  • 150 gr di formaggio o latticini
  • 100 gr prosciutto cotto
  • olio d’oliva
  • sale qb
  • pepe qb
  • parmigiano reggiano, qb
  • basilico, qualche foglia

Preparazione ricetta crostini strapazzati

Ho provveduto prima a sminuzzare il prosciutto cotto e tagliato il formaggio a dadini.

Grazie alla mia mania antispreco, ho utilizzato un po’ di fior di latte del giorno prima ed un pezzetto di fontina che avevo già in frigo.

Disponete le fette di pane (sottili mi raccomando! Anche del giorno prima vanno bene) in una pirofila, passarvi un filo d’olio e farle leggermente tostare in forno.
Devono essere appena dorate.

Nel frattempo, ho unito uova, parmigiano, sale, pepe e basilico.

Amalgamato il tutto e strapazzato in padella per 5/6 minuti.

Dev’essere cotto, ma non “fritto” tra un attimo ripasserà in forno.

Distribuire le uova strapazzate sulle fette di pane. Unire generosamente anche il formaggio a dadini ed il prosciutto cotto.

Se preferite potreste usare fette di pancetta arrotolata e saranno dei crostini MITICI direbbe Homer!

Passare in forno per 7/8 minuti circa a 150°, ed altri pochi minuti sotto il grill e la supergolosità è pronta.

Chiaramente, vanno serviti caldi.

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