La ricetta degli originali Muffins inglesi. Perchè inzupparli solo a colazione?

L’altra sera avevo una gran voglia di dolce, il mio però non era un raptus, volevo che qualcosa di dolce coinvolgesse tutti i sensi.
Pioggia fuori e temperatura a dir poco frizzantina: fine maggio, ma siamo sicuri?! Sembra pieno autunno e non piena primavera!!

Visto che appena un mese fa sono stata a Londra (my love), mi sono così immedesimata e “metereopatizzata” che, invece di uscire a mangiare un gelato mi sono messa ai fornelli e non potevo fare altro che quei mitici dolcetti inglesi da mangiare in qualsiasi momento e non solo a colazione.

Sono anche tra le mie preferite iper calorie: ovvero MUFFINS E CHIP CHOCOLATE COOKIES

Ho utilizzato rigorosamente English recipes, ad ognuno le sue specialità.
Il risultato è stato sorprendente e la mia cucina per 2 giorni sembrava una nuvola profumata di zucchero e gocce di cioccolato!

Provare per credere. Se riuscite a non divorali tutti, sono carini anche da offrire ai vostri amici più golosi!

MUFFINS
– 180 gr burro
– 200 gr zucchero
– 250 ml latte
– 2 uova
– sale qb
– 380 gr farina
– lievito per dolci, 1 bustina
– bicarbonato, un pizzico
– vanillina, 1 bustina

Unire il burro e le uova a temperatura ambiente con lo zucchero ed il latte. Lavorare con il frullino elettrico fino a che diventa cremoso.

A parte mescolare la farina, il sale, il lievito ed il bicarbonato. Quindi, unire a “pioggia” questa miscela nel precedente composto.

Amalgamare il tutto fino a renderlo un composto soffice e spumoso (bisogna lavorarlo circa 10 minuti).

Versare il composto in un sac à poche usa e getta e riempire gli appositi pirottini per 2/3 (altrimenti crescendo, deborda) ed infornare nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

In questo modo avrete dei muffins ”semplici”, nella mia ricetta ho utilizzato gocce di cioccolato fondente per renderli molto golosi.

Se preferite farcirli, bisogna riempire il pirottino per 1/3, cercando di lasciare un incavo al centro.

Farcire l’incavo con crema o marmellata a piacere; continuare a riempire il pirottino coprendo a dovere.