Ricetta Patate Estive saporite. Fresco, saporito e veloce… anche in spiaggia


Come non amarle?! Mi chiedo sempre come si faceva in Europa prima del loro arrivo nel XV-XVI secolo. E’ un vero dono della natura, inutile elencare la bontà delle varietà e la molteplicità e versatilità di utilizzo.

Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le stagioni. Infatti, visto che “Scipione” ha invaso le nostre città e sembra non abbia nessuna voglia di lasciarci, ho preparato una ricetta estiva, ovvero un’insalata di patate veloce, gustosa e soprattutto fresca. Da tenere pronta in frigo e tirare fuori solo un attimo prima di mangiarle.


La loro già citata versatilità, permette di consumarle come contorno o ARRICCHIRLE e creare un piatto unico risolvi cena!!
Per i più curiosi come me, lascio un’altra chicca.

ingredienti ricetta patate saporite

Ingredienti per 4 Persone:

– 600 gr patate a pasta bianca
– olio extravergine oliva
– 3 cucchiai di maionese
– 4 cucchiai di yogurt bianco
– paprika dolce qb
– sale qb
– pepe qb
– basilico fresco
– prezzemolo fresco

Per arricchirle e renderle un piatto più “sostanzioso”:

– 2 uova sode sbriciolate

scaldare le patate

Lavare bene la patate e lessare in abbondante acqua salata. La cottura dipende dalla grandezza, saranno cotte quando si riesce ad infilare una forchetta al loro interno senza forzare troppo.

pelarle e farle raffreddare

Farle raffreddare e versare un filo d’olio in modo che non anneriscano.

unire la maionese e lo yogurt

In una ciotola emulsionare la maionese con lo yogurt. (Light o non light dipende solo dal vostro gusto, o dal vostro senso di colpa…)

aggiungere gli aromi

Spolverizzare le patate con il pepe, il sale (ho usato il SALE BLU di Persia dal tono profumato e più delicato),un po’ di paprika dolce, basilico e prezzemolo sminuzzati.

Girare per bene ed aggiungere l’emulsione di maionese e yogurt, continuando ad amalgamare con cura per non sfaldarle.

coprire e conservare in frigo

Mettere in frigo per un’ oretta. Al momento di servire, spolverizzare ancora un po’ di paprika.

ricetta patate saporite con yogur e maionese

Buon appetito, e fornitevi di una fetta di pane in modo da “ripulire” per bene il piatto!!

Se volete creare un piatto unico, aggiungere 2 uova sode sbriciolate grossolanamente, saranno irresistibili!!

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