Crostini fave e prosciutto


Tutti noi abbiamo gli amici che si meritano ed io, non per vantarmi, posso contare su una piccola cerchia di Amici da 10 e lode.

Francesca ama sperimentare sapori nuovi a tavola e in una piatta mattinata mi manda questa mail invitante: che faccio, non la pubblico?

Soprattutto il lunedì sera è d’obbligo cercare di portare in tavola qualcosa che soddisfi non soltanto il palato, ma anche la vista e l’olfatto… per ingannarsi un po’, far finta che sei a cena fuori… e non ricordare che la settimana è appena iniziata!

Ho aperto il frigo e con quello che avevo a disposizione è arrivata l’ispirazione! Adesso più che mai, ogni spreco è un sacrilegio…

Affetto 4 fette di pane casereccio e lo tosto per qualche minuto sotto al forno per poi disporle in un piatto piano.

Frullo con il Minipimer una generosa manciata di fave fresche e le riduco in una crema dolce e profumata aggiungendo un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Stendo su ciascuna fetta di pane del prosciutto San Daniele tagliato a fette sottili ed una spruzzatina di Parmigiano Reggiano DOP.

La mentuccia del mio terrazzo ha completato la coreografia…

Che dire: buon Appetito e grazie mille a Francesca!!

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